Diókrémes torta
Kati barátnőm kislánya ma töltötte a 17. évet. Imádják ezt a tortát és kérésükre most egy réteg dió krémet is loptunk bele.
Boldog születésnapot Kati!
↧
Article 24
↧
Article 23
Túró rudi szelet
Hozzávalók:
Tésztához:
- 20 dkg finomliszt
- 2 ek porcukor
- 2 ek kakaópor
- késhegynyi szódabikarbóna
- 10 dkg vaj
- 1 tojássárgája
- 2-3 ek tejföl
- 50 dkg tehéntúró
- 5 tojás
- 12 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 kisebb citrom héja
- 2 ek búzadara
- 3 ek kristálycukor
- 3 ek keserű kakaópor
- 3 ek víz
- 6 dkg vaj
A tésztához a lisztet a porcukorral, a kakaóval és a szódabikarbónával összeforgatjuk, majd a vajjal elmorzsoljuk. A tojássárgájával és annyi tejföllel dolgozzuk össze, hogy könnyen kezelhető, rugalmas tészta legyen belőle.
Az őzgerinc formát vajjal kikenjük, belisztezzük. A tésztát enyhén meglisztezett gyúrólapon akkorára nyújtunk, hogy az őzgerincformát kényelmesen kibélelhessük vele, és majd a töltelékre is boríthassuk, ehhez kb. 32x27 centisre kell nyújtani. Az őzgerincformát kibéleljük vele úgy, hogy túllógjon az a rész, amit majd visszahajtunk.
A töltelékhez a túrót átpasszírozzuk, majd a tojások sárgájával, a kétféle cukorral, a citromhéjjal és a búzadarával kikeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, könnyed mozdulatokkal az előzőekbe forgatjuk. Ezt a masszát a tésztával bélelt formába simítjuk, majd a túllógó tésztát ráhajtjuk. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 C, légkeveréses sütőben 175 C) kb 40 percig sütjük, elkészültét a közepébe szúrt tűvel ellenőrizzük. A formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tálra borítjuk és hűtőszekrénybe tesszük, hogy egy kicsit megdermedjen.
A mázhoz valókat egy kisebb lábosba kevergetve addig melegítjük, míg a cukor és a vaj felolvad benne. A túrós őzgerincet ezzel egyenletesen bevonjuk, és visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
Tálaláskor forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
A recept megtalálható a Príma Konyha magazin 2008 novemberi számában.
Tegnap este sütöttem és ma reggelre alig maradt egy szelet a kávé mellé. Próbáljátok ki!
↧
↧
Article 22
Rózsatorta eper krémmel
Madártej krém és eper töltelékkel. Nagyon boldog születésnapot !
↧
Article 21
Almás zabpelyhes muffin
AppleOatmealMuffins
- 2 tojás
- 13 dkg barna cukor
- 80 ml olaj
- 3 alma
- 15 dkg finomliszt
- 5 dkg zabpehely
- 5 dkg csoki chips (vagy 4 kocka apróra vágott csokoládé)
- 1 marék szárított áfonya
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk sütőpor
- 1 kk szódabikarbóna
- 1/4 mk só
Az almát megtisztítjuk, lereszeljük. A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, apránként belekavarjuk az olajat és hozzáadjuk a reszelt almát. A lisztet összeforgatjuk a zabpehellyel, szárított áfonyával, sütőporral, szódabikarbónával és a sóval, majd az almás masszához keverjük. Előmelegített 180 C sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
A miénkre még sütés előtt szórtunk egy kis pergelt diót. Nagyon nagyon finom!
A recept az Erdélyi Konyha 2014 januári számában jelent meg.
English version
Ingredients:
-2eggs
-13grams ofbrownsugar
-80ml oil
-threeapples
-15grams ofplain flour
-50 gramsof oatmeal
-50 gramschocolate chips(orchoppedchocolatecubes4)
-1handful of driedcranberries
-1tspground cinnamon
-1tsp baking powder
-1 tspbicarbonate of soda
- 1/4spoon of salt
Preparation:
Cleanthe apples, and then grate it. We stir the eggs in to a creamy foam, slowly addthesugarinto it, graduallystirin theoiland add thegratedapple.Mix the flourwiththeoatmeal,driedcranberries,baking powder,baking sodaand salt, then stirin the applemass.Bakein a preheated oven at 180Cfor25-30minutes.
Inours, wehaveaddeda littleparchednutsbeforebaking.Itis verydelicious!
↧
Article 20
Mandulalisztes epertorta
AlmondFlourstrawberrycake
Hozzávalók:
- 6 tojás
- 6 kanál cukor
- 6 kanál mandulaliszt (őrölt mandula)
- késhegynyi só
- 1/2 csomag sütőpor
- 200 g tehéntúró
- 1 kicsi doboz tejföl
- 1 citrom lereszelt haja
- 5 kanál porcukor
Hagyományos piskótát készítünk. A tojás fehérjét felverjük a cukorral és a sóval, egyenként belekavarjuk a tojássárgát vigyázva, hogy a habot ne törjük össze, majd lazán hozzá kavarjuk a sütőporral elkevert mandulalisztet. Megsütjük (kötelező a tűpróba). Amíg sül elkészítjük a krémet.
A tehéntúrót kikavarjuk porcukorral, hozzá adjuk a tejfölt és a citrom lereszelt haját.
A megsült és kihűlt piskótára lazán rákenjük a krémet és tetszés szerint eperrel díszítjük. Nálunk olvasztott csokoládé is került rá.
Egyszerű, gyors, és nagyon finom.
English version
Ingredients:
-6eggs
-6 spoons ofsugar
-6 spoons ofalmondmeal (ground almonds)
-pinch ofsalt
-1/2packetof baking powder
cream:
-200gcurd cheese
-1 smallcartonof sour cream
-1gratedlemonhair
-5 teaspoonspowdered sugar
Preparation:
Traditionalsponge cakeprepared.Beattheegg whiteswith the sugarand salt, stir the egg yolksinto itone by one, being careful, try not tocrushthe foam, then slowly add the baking powdermixed withalmondflour.You can now put it in the oven(needle check is mandatory). While it's baked we can prepare thecream.
We stir the cottage cheesewith powdered sugar, then add the sour cream andgratedlemonhair.
When thesponge cakeis bakedandcooled,loosely grease it with the cream, put on the strawberriesand we can decorate it as we desire. Ialso added some meltedchocolate.
Simple, fast, andvery tasty.
↧
↧
Article 19
Esküvői torta
Wedding cake
Nem csak alkotói voltunk a párommal az esküvői tortának, hanem vendégként is részt vettünk az esküvőn.
Táncoltunk, mulattunk, de azért izgalmasnak tartottuk, hogy hamarosan a saját tortánk lesz az est fénypontja. Igazából az ifjú pár nem tudta milyen lesz, mert ez a mi nászajándékunk volt.
Nagyon jól éreztük magunkat, hajnal 5-ig táncoltunk, gyönyörű volt az ifjú pár!
Sok boldogságot az ifjú párnak !
↧
Article 18
Ganache krémes torták
Cake with ganache cream
Ez a torta egy nagyon ős magyar nevű kisfiúnak készült, aki nagy helikopter imádó.
Isten éltessen Zoárd!
Egyszer van az életben 18-ik születésnap.
Isten éltessen ifjú hölgy! Boldog születésnapot Noémi!
↧
Article 17
Pisztáciás tekercs
Sponge cake roll with pistachio cream
Hozzávalók: (piskótához)
- 5 tojás
- 5 ek cukor
- 4 ek liszt
- 1 mk sütőpor
- 1 púpozott ek holland kakaó
- 200g vaj
- 200g porcukor
- 1 db Oetker pisztáciás puding
- 4 dl tej
- 100g natúr pisztácia (nem sózott)
Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét 5 ek cukorral nagyon keményre verjük. Egyenként belekavarjuk a tojássárgát, vigyázzunk, a habot ne törjük össze. A lisztet elkavarjuk sütőporral és a kakaóval és óvatosan kanalanként a tojásos masszához kavargatjuk. Sütőpappírral bélelt tepsibe tesszük és megsütjük. Tűpróba.
Ha megsült porcukorral megszórt sütőlapra borítjuk, lehúzzuk a másik sütőpappírt és azonnal feltekerjük. Hagyjuk kihűlni.
Krém: A vajat a porcukorral nagyon habosra kavarjuk. A pudingot megfőzzük a tejjel. Amíg hűl megpucoljuk a pisztáciát, kissé lepirítjuk, amikor kis színt kap, 2 kanál kristálycukrot szórunk rá, és finoman ráolvasztjuk, azonnal kiborítjuk egy tányérba. A vajhoz kavarjuk a kihűlt pudingot, jó habosra felverjük, hogy minél lazább krémet kapjunk. A kihűlt pisztáciát apróra törjük és a felét óvatosan a pudingos krémhez keverjük.
Megkenjük a piskótánkat, feltekerjük és betesszük a hűtőbe. 6 ek krémet meghagyunk a tekercs bevonására. 3 óra hűtés után bevonjuk a maradék krémmel és megszórjuk a maradék pisztáciával.
Visszatesszük a hűtőbe.
Fogyasztás előtt 1 órával vegyük ki a hűtőből, hagyjuk szobahőmérsékleten, mert így igazán finom ez a vajkrém.
↧
Article 16
Barackos lepény
Peach pie
A recept ugyan az, mint a nyertes szilvás lepényemnél, csak szilva helyett barackot használtam és nincs ebbe krém
A hagyomanyos receptek nagyon finomak csak nekünk valami plussz is kell rá. Ez ami különlegessé varázsolja ezt a süteményt. Az alap tészta Gabojsza http://gabojsza.cafeblog.hu/ barack lepénye alapján.
Hozzávalók:
Hozzávalók:
- 40 dgk liszt
- 15 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 1/2 dl olaj
- 15g élesztő
- 3-4 dl tej
- fél mokkáskanál só
- 3 tojás
- 1 kg kajszi barack
- 2 ek fahaj + 100g barna cukor
Elkészítés:
Az élesztőt egy mk cukorral és 1 dl langyos tejjel felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk , közepébe mélyedést és ebbe bele tesszük a lágy vajat, 3 tojás sárgát, a cukrot, olajat és a felfuttatott élesztőt. Géppel vagy fakanállal a langyos tej hozzáadásával nokedli lágyságú tésztát dagasztunk. Keményre verjük a tojás fehérjét és óvatosan hogy ne törjön össze a lágy tésztába kavarjuk. Egy fél órát meleg helyre tesszük kelni.
Nagy tepsit alaposan kikenünk vajjal vagy margarinnal, megszorjuk lisztel és a lágy nokedli tésztánkat vizes kanállal belesímítjuk.
Tetejére félbe vágott barackot teszünk sűrűn a húsos felük legyen felűl és megszorjuk a 100g cukorban elkavart fahajjal. Jót tesz az ízének ha otthon van és rászórunk egy marék apróra vágott diót. Mehet a sütőbe.
↧
↧
Article 15
Mascarponés csokis torta
Így született ez a torta, ajándékba egy nagyon kedves barátunknak, csak úgy elfogyasztani.
Reméljük, hogy finom volt.
↧
Article 14
Töltött csokis muffin
Hozzávalók
- 250 g liszt
- 2 evőkanál holland kakaópor
- 1 csapot kávéskanál szódabikarbóna
- 1 csapott kávéskanál sütőpor
- 1 tojás
- 150 g barnacukor de fehér is megfelel
- 2 csomag vanilia cukor
- 100 ml olaj
- 350 ml natúr joghurt
Elkészitése
Össze keverjük egy tálban a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a kakaóport. Egy késhegynyi sót is adunk hozzá.Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral,a vaniliákkal, az olajjal majd adjuk hozzá a joghurtot is.
Már csak annyi a dolgunk hogy a két tál tartalmát össze keverjük.
Papir kapszlikat teszünk a muffintepsibe és egy- egy jó evőkannál masszát teszünk bele .Ennek a masszának a közepébe teszünk egy- egy csoki golyót majd egy jó evőkanál masszával befedjük.
Mehet a sütőbe gázason közép fokozat ,elektromosban 180 fokon 30 percig.
Nekem még gázas sütőm van ezért tűprobával ellenőrzőm. Persze mindig a muffin szélén ,mert a közepén lágy csoki lesz sülés kőzben.
Egyszerű és nagyszerű meg fokozni is lehet a nagy csoki imádoknak és olvasztott csokival nyakon lehet önteni. Ezt tettem én is. Igazi kaloria bomba de majd letornászom .
↧
Article 13
Tehéntúrós zsemle
↧
Article 12
Tejszínes sajtos csirke torta
Hozzávalók:
- 80 dkg csirkemell
- 40 dkg trappista sajt
- 4 dl tejszín
- 3 tojás
- só, szerecsendió
- liszt
- zsemlemorzsa
- vaj
- 1 marék vegyes mag (elhagyható)
Elkészítés:
A csirkemellet felszeleteljük, enyhén besózzuk. A sajtot lereszeljük, a tojásokat felütjük és felverjük. Egy kerek, kb. 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával. A csirkemellet először lisztbe, majd a felvert tojásba, legvégül a reszelt sajtba forgatjuk, és lerakjuk a tortaformába. A tejszínt összeverjük reszelt szerecsendióval, és ráöntjük a húsra. 150-160 C fokos sütőben kb 90 perc alatt megsütjük. Felvágás előtt legalább 20 percig pihentetjük. Nem csak melegen, hidegen is kitűnő fogás.
A recept a Nők lapja konyha 2010 júniusi számában jelent meg.
↧
↧
Article 11
Margarettás torta
Egy szép hölgynek, 25-ik születésnapjára készült ez a torta azoktól akik őt nagyon szeretik.
Boldog születésnapot Izabella !
↧
Article 10
Mandulás muffin
Muffin with almonds
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 14 dkg porcukor
- 3 dl tejföl
- 1 tojás
- 1 dl olaj
- 1 tk sütőpor
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1/2 citrom leve
- csipet só
- mandulaforgács
- 100g fehér csoki
- 100 ml tejszín
- 1 vanília
- 1 doboz mascarpone
A tojást kikavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk az olajat és a tejfölt, belekavarjuk a citromlével felhaboztatott sütőport. Jól elkavarjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet és csipet sót. A muffinformákat kibéleljük a papírkapszlival, majd belekanalazzuk a tésztát (2-2 evőkanálnyit). Ebből az adagból 12 muffin lesz. Megszórjuk sok mandulaforgáccsal, és 170-180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk.
Krém: 2 dl tejszínt a 200g csokoládéval felmelegítjük de nem forraljuk. Hűtőbe tesszük 4 órát, de még jobb ha egy éjszakát. Ezután beletesszük a 250g mascarponét és együtt mixerrel jó habosra kavarjuk.
Az eredmény egy nagyon finom ropogós muffin, Krémmel és gyümölccsel feltúrbózhatjuk.
↧
Article 9
Keresztelői torta
↧
Article 8
Darázs fészek -ahogyan én szeretem
Hozzávalók:
- 450g sima liszt
- 250g rétes liszt
- fél kocka élesztő (2,5g friss)
- 3 tojássárga
- 4-5 dl tej
- 1 mk só
- 1 mk sütőpor
- 250g vaj
- 8 púpozott ek porcukor
- 2 vanília cukor
- 2 kanál olaj (napraforgó)
Összeszitáljuk a lisztet és a közepébe mélyedést készítünk. Az élesztőt kevés langyos tejben 1 kanál cukorral elkeverjük és a liszt kupac közepébe öntjük. Megszórjuk egy kis lisztel és addig kelesztjük amíg berepedezik a teteje. Ekkor hozzáadjuk a tojássárgákat, a sütőport, valamint a sót. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet és jó lágy tésztát dagasztunk. Amikor már elválik az edény falától a tészta, beledagasztunk 1 kanál olajat. Letakarjuk és kelni hagyjuk. Amíg kel a tésztánk, a vajat a porcukorral és vaníliával a mixer legmagasabb fokozatán nagyon habosra kavarjuk. A gyúródeszkát megolajazzuk (én a kötes tésztáknál sohasem lisztezek) és a megkelt tésztánkat kinyújtjuk négyzet alakúra. A vajas masszát rákenjük és jó szorosan feltekerjük. Elővesszük a muffin sütőformát, jó alaposan kivajazzuk és még a tetejét is megkenjük vajjal. A tésztát jo vastag 2 ujnyira felvágjuk és a muffin sütőbe igazgatjuk. Bő háromnegyed órát kelesztjük.
Jó bemelegített sütőben sütjük. Amikor egy kicsi színt kap, langyos tejben elkevert cukorral meglocsoljuk.
A széleire is jusson, így lesz csodálatosan karamell glazúros.
Puffos is, ropogós is. Nagyon finom !
↧
↧
Article 7
Répás keksz dióval
- 32 dkg finomra reszelt sárgarépa
- 12 dkg durvára darabolt dió
- 23 dkg vaj
- 15 dkg kristálycukor
- 14 dkg glutén mentes liszt
- 11 dkg keményítő
- 1 csomag sütőpor
- 2 tojás
- 1-1 kávéskanál őrölt fahéj, őrölt kardamom, őrölt gyömber
- 1 tk vaníliakivonat
- csipet só
Habosra keverjük a vajat a két egész tojással, utána beledolgozzuk az összes többi hozzávalót. Lágy masszát kapunk. Alufólia segítségével néhány kis, kb 3 cm átmérőjű hengert formálunk belőle, a hengerek végén összetekerjük a sztaniolt (mintha szaloncukrot csomagolnánk), és betesszük az összeset egy órára a fagyasztóba, hogy firmázható legyen a tészta.
Ennyi idő alatt épp annyira fagynak át, hogy éles késsel még éppen lehet szerelni. Levesszük az alufóliát, és 5-6 mm vastag korongokat vágunk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd 220 fokra előmelegített sütőben sütjük 20-30 percig. Akkor jó ha már szépen kezd pirulni a széle. Amikor kivesszük a sütőből, kifejezetten puha, és később sem fog nagyon megkeményedni.
↧
Article 6
Mandulás kókuszos minion
Hozzávalók:
- 3 ek kókusztej
- 5-6 tk kókuszreszelék
- 10 dkg fehér csoki
- 25 dkg mandula lisztes piskóta (morzsolt fehér piskóta)
- 1 dl tejszínhab
- 40 dkg fehér csoki
- 5 dkg színes csoki a csíkozáshoz
Hagyományos piskótát sütünk, ahol a lisztet mandula lisztel helyettesítjük, 5 tojással és 5 kanál cukorral és 5 kanál mandula lisztel. Ezt előző nap készítjük el, hogy másnap jól el tudjuk morzsolni.
A kókusztejet és a kókuszreszeléket mikrohullámú sütőben felhevítjük, pár perc alatt jól megszívja magát a kókusz. A fehér csokoládé vízgőz felett felolvasztjuk ,addig keverjük,míg langyosra hűl, ekkor hozzáadjuk a langyos kókuszmasszát. Jól összedolgozzuk. A tejszínhabot robotgéppel kemény habbá verjük, ezt is a masszába keverjük, lehetőleg robotgéppel, hogy elég sima legyen. A krémet a morzsolt mandula lisztes piskótához keverjük. A kész masszát egy órára a hűtőbe tesszük. Golyókat formázunk, pálcát szúrunk bele, és újra hűtőszekrénybe tesszük, majd kimártjuk az olvasztott fehér csokoládéban. A díszítéshez zsírpapírból kis tölcséreket készítünk, beletesszük az olvasztott csokoládét, majd a tölcsér végét kicsit kivágjuk. A hűtőből kivett golyókat tetszés szerint díszítjük csokival, gyöngyökkel, virágokkal.
↧
Article 5
Pizza így is, pizza úgy is
A hagyományos pizza receptje itt található meg: http://muffinomatsutok.blogspot.ro/search?q=pizza
A családban megoszlanak az ízlések én imádom a gyümölcsös pizzát. Ezért csak annyit kell tennünk, hogy 100g tehéntúrót kikavarunk 4 ek porcukorral és egy vaníliával, elkenjük a pizza széléig, itt visszatekerjük a töltelékkel együtt. Megszórjuk gyümölccsel, a tetejére egy kanál barna cukrot szórunk és addig sütjük míg a széle szép piros lesz. Egyszerűen finom.
↧